鞣酸的化学名称是单宁酸。 普洱茶中的鞣酸有颜色，如果含量过高，汤色会泛黄，甚至褐变。含量不足，茶茶普洱茶菁汤色显清，呈灰白色。熟普洱含鞣酸吗？答案是肯定的，因为普洱茶中含有丰富的鞣酸，这种物质能够帮助我们分解食物中的蛋白质，从而减少肠胃对蛋白质的吸收，起到一定的养胃胃作用。
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另外，普洱茶它充沛的茶性也跟它初入口时那或浓或淡的涩感有关。其实，这种涩感是源于普洱茶中包含的鞣酸等物质。鞣酸也常见于水果中，尤其像柿子的细胞里便含有大量的鞣酸。茶叶中是含有鞣酸的，茶叶中的鞣酸称为茶单宁或单宁酸以上就是我的回答，关注了解更多乡村趣事趣闻和农业知识生茶叶之所以涩口。
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普洱茶中含有鞣酸，普洱茶搭陈皮鞣酸与体内的铁结合，可使身体吸购买的铁减少，故大量喝普洱茶可能会导致女性缺铁性贫血。普洱茶中的草酸还可与人体内的钙结合。茶鞣质的作用 降脂减肥:普洱茶与脂肪的代谢关系密切，敦煌普洱茶饼普洱茶经过独特的发酵过生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用。
普洱茶生茶属于是酸性的，但是会随着泡茶的时间越长缓慢变成碱性，熟茶经过了发酵之后属于是碱性。 普洱茶在泡茶的时候具有一定的讲究，需要100%度的开水。茶鞣酸，又称茶单宁，茶多酚；是茶叶里的特征成分，保健成分；只要是真正的山茶科山茶属茶种的茶，都含有；只不过茶鲜叶制成成品茶工艺不同。